Ριζότο light

Νομίζω σας το χω ξαναπεί, αλλα δεν με πειράζει να το ξαναπώ!! Μαρέσει πάρα πολύ το μαγείρεμα και ειδικά τα φαγητά με λίγες θερμίδες, γιατί μπορείς να φάς πολύ 😛 Θα σας δώσω μια απο τις αγαπημένες μου συνταγές, όσοι την έχουν φάει ως τώρα έχουν σχολιάσει θετικά, ακόμα και το όργιο ο αδερφός μου… Ορίστε λοιπόν :

Ριζότο light

Συστατικά

• 300 γρ. ρυζάκι Νο26 ζωγράφος (1 θερμίδα το γραμμάριο)

• 3 πιπεριές διαφορετικού χρώματος (υπάρχουν έτοιμες στα ΑΒ) αλλιώς πράσινες

ή

• Μανιτάρια ψιλοκομμένα (εγώ πέρνω κατεψυγμένα και βάζω τη μισή συσκευασία, αλλιώς  μια κονσέρβα ολόκληρη 200 γραμμάρια, αφού την στραγγίξω καλά)

ή

• Κρεμυδάκι ψιλοκομμένο (και αυτό κατεψυγμένο το πέρνω και βάζω το μισό)

• 300 γραμμάρια τυρί κίτρινο τριμμένο με χαμηλά λιπαρά, όπως milner

• Λίγο Curry

• Διαλέγετε ανάμεσα σε λουκάνικα 0-3% απο creta farm και αποφλοιωμένες γαρίδες για να βάλετε στο ριζότο σας

ή

Πως να το φτιάξουμε λοιπόν :

Παίρνουμε ένα τηγάνι που να τα χωράει όλα αυτά. Ρίχνουμε μέσα πολύ λίγο λάδι και μετά κουνάμε το τηγάνι να απλωθεί καλά . Το βάζουμε στο μάτι και περιμένουμε να ανεβάσει λιγο θερμοκρασία (προφανώς για να γίνει αυτο ανάβουμε το μάτι, σε δυνατή φωτιά). Μετά πετάμε μέσα το κρεμμυδάκι μέχρι να τσιγαρίσει(μα τι έμπειρος που είμαι). Στη συνέχεια βάζουμε μέσα και τις πιπερίες τις οποίες έχουμε κόψει σε πολύ πολύ μικρά κομματάκια (1χ1 εκατοστο τετραγωνάκια υπολογίστε χοντρικά). Μαζί βάζουμε και αρκετό curry (4-5 μεγάλες κουταλιές της σούπας) και γυρνάμε καλά καλά να πάρουν όλα άρωμα. Στη συνέχεια βάζουμε και τα μανιτάρια και τα γυρνάμε και αυτά. Μετά προσθέτουμε το ρύζι μαζί με 2 ποτήρια νερό. Προσοχή γιατί αν αργήσουμε να ρίξουμε νερό το ρύζι θα κολλήσει και θα γίνει κάρβουνο απο κάτω!! Μετά ανακατεύουμε και περιμένουμε… Όταν αρχίσει να «πίνει» το νερό του το ρύζι του βάζουμε άλλο ένα ποτήρι μέσα και όταν το ξαναπιεί και δεύτερο. Τώρα έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τις γαρίδες ή τα λουκάνικα. Πέρνουμε μια κατσαρόλα την γεμίζουμε νερό και το βράζουμε. Όταν αρχίσει να βράζει πετάμε μέσα τις γαρίδες ή τα λουκάνικα (τους κάνουμε μικρές γραμμούλες με ένα μαχαίρι δεν ξέρω γιατί 😛 ) . Οι γαρίδες θέλουν κάτι λιγότερο απο 10 λεπτά ενώ τα λουκάνικα 5′. Όταν γίνουν τα σουρώνουμε.  Λογικά το ριζότο μας θα έχει πιεί και το δεύτερο ποτήρι του οπότε χαμηλώνουμε λίγο το μάτι και ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες ή τα λουκάνικα (τα οποία έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια-ροδελίτσες) και ανακατεύουμε καλά… Μετά και απο αυτό το ανακάτεμα ρίχνουμε το τυρι σιγά σιγά και ξαναανακατεύουμε (omg ανακάτεμα) μέχρι να λιώσει… Αυτό ήταν τα καταφέραμε … ο φαγητό μας είναι έτοιμο. Μπορούμε να το φάμε μόνο του (πάντα ετσι το τρώω δηλαδή) και να το συνοδέψουμε με άπειρη coca cola zero!

Πώς σας φάνηκε η συνταγή? Αν την φτιάξει κανένας να μου πεί πώς του φάνηκε … Όσοι απο σας το κάνετε … Καλή σας όρεξη  😀